食操行业范围很广，它包括了饼干、糖果、饮料、乳制品、面粉制品、调味品、食用酵母、食品深加工等等。依据食品消费工艺的需求，食品干净车间的干净度有万级、10万级到30万级。大局部车间要在作业完毕后需求定期水洗清洁，或消费过程中有大量液体运用或水蒸气的发散，使无暇气的湿度比拟高，因而，不积水、易清洁、不落灰尘、防腐蚀、防虫害都是食品车间在设计时需求思索的，详细来说有以下几点：

1、食品消费车间面积与消费工艺相顺应，功用规划合理，排水畅通;

2、车间空中用防滑、巩固、不透水、耐腐蚀的资料修建，且平整、无积水、并坚持清洁;

3、车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设备，例如运用含三防滤网的通作风栅;

4、 车间内墙壁、天花板和门窗运用无毒、淡色、防水、防霉、不零落、易于清洗的资料修建，如不锈钢面板的彩钢板隔墙/天花/干净门窗;

5、墙角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm),防止卫生死角;

6、车间内的操作台、传送带、运输车、工用具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、巩固的资料制造，如不锈钢面材资料。

7、应当在恰当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品，水龙头应当为非手动开关即感应龙头。

8、依据产品加工需求，车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设备。

9、应当设有与车间相衔接的更衣室。依据产品加工需求，还应当设立与车间相衔接的卫生间和淋浴室。